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種植食用菌,水分的管理很重要,掌握這些技巧,產量高病害少
2019-4-23 14:28:43

食用菌,在我們生活中也比較常見。它就是可以供我們吃的一種蘑菇,用書面語言講就是:真菌家族中能夠形成大型子實體或菌核,并且具有食用、藥用價值的一類真菌。我們生活中的食用菌,多是食用子實體部分,如:平菇,香菇等。食用菌屬于真菌家族,雖然可產生孢子,但不能像種植植物那樣管理。從親緣關系上看,食用菌和動物的親緣關系較近。所以,在栽培食用菌時,我們要像養小動物那樣,不僅給它充足的“食物”,還要為它提供適宜其生長的環境條件。水分,在栽培食用菌過程中起著重要的作用,它在生長時吸收的養分,新陳代謝的分泌都是通過水分來完成的。可見,水分在栽培食用菌時的重要性。


水分的分配 1,首先,我們在栽種之前調配培養基料時,應對料中的水分有個準確的掌握。拌料時應防止水分過大,水分過大不僅會延緩發菌速度,還有污染雜菌的可能。 所以,我們應遵循寧干勿濕的原則來拌料。培養料應偏干,才能保證含氧量充足,有利于發菌;如含水量過大,則會造成料內氧氣缺乏,影響菌絲正常萌發、生長,嚴重時還可感染雜菌,栽培失敗。這種情況多發生在,初次栽培食用菌者當中,多是由于拌料時加水太大造成的。培養基料中的水分含量在50-60%,是最適宜菌絲生長的環境。可用手抓一把基料握緊,手指間有水滲出但不滴下,扔下時可順利散開,這時培養料中的水分含量就比較合適了。水分把握在這個百分度之間,既能滿足菌絲生長的需求,又能保證有足夠的氧氣。 2,第二,發菌和出菇期間水分的把握,也是非常重要的。發菌期,如果室內的空氣過于潮濕,則會氧氣供應不足,容易造成菌絲生長緩慢、細弱、著色不好;一般濕度應把握在70%左右即可,如空氣中相對濕度大于70%,就有萌發雜菌,造成污染的可能。食用菌子實體的生長,其實質是細胞貯藏養料和水分的一個過程。所以,出菇期應加大菇棚內空氣的相對濕度,一般濕度不能低于70%,如低于這個數值,子實體可能會生長緩慢,甚至停止生長。但濕度也不能過大,若濕度超過95%時,則可能會滋生雜菌,引起感染,降低食用菌的品質。一般掌握在80-95%之間,都是可以的。


生產中水分的管理我們知道,水分是食用菌在生產中不可缺少物質,但栽培食用菌都是在一個相對較密閉的環境下進行的。即使合理把握水分用量,時間久了也會形成一種悶濕的空間;尤其是冬季,溫度過低時還要加溫,二氧化碳氣體易聚集,棚內高溫高濕,是很容易產生畸形菇和發生病害的。所以,在食用菌生產過程中,我們既要保證正常的相對濕度,又要保持適當的溫度;同時還要維持棚室內有個良好的空氣環境,有足夠的氧氣滿足生長。所以,生產中我們還要加強棚室的通風散濕,有些菇農害怕通風后不能保證室內的溫度,可在中午有陽光時進行。一般相對濕度達到100%時,要及時通風散濕;相對濕度小于70%時,要及時噴水增濕。我們一定要注意:小范圍的通風散濕,即使溫度有所下降,也比一個悶濕的環境好;而且有的食用菌在變溫下生長,還可提高產量和質量的。

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